Nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales.
Bouche généreuse et raffinée, d’une belle rondeur, parfaitement équilibrée et tendue grâce à une fine trame acide.
Un très beau 1er Cru qui sur le beau millésime 2018 commence à se dévoiler.
92/100 R. Parker - Wine Advocate : " C'était - avec Vaudésir - le premier choix du domaine cette année, et il est certainement vif et d'une texture élégante, avec un extrait crayeux et une belle précision en finale."
Cagnotte : 2%
FAV 2021 - LOT DE 6 BOUTEILLES !
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6 bouteilles 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine William Fèvre
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis Premier Cru
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2022
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 9-10°C
- Sols
- Argilo-calcaire à dominante calcaire
- Vinification
- Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00). Débourbage statique très. Mise des moûts en fûts de chêne de France (âgés en moyenne de 6 ans) pour 40 à 50% de la cuvée. Le solde est vinifié en petites cuves inox.
- Elevage
- 13 à 14 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40 à 50% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.
- Production
- 3.65 Ha