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La Réserve 2015 Châteauneuf-du-Pape - Le Clos du Caillou
La Réserve 2015 Châteauneuf-du-Pape - Le Clos du Caillou

La Réserve 2015 Châteauneuf-du-Pape - Le Clos du Caillou

Côtes du Rhône "Esprit Nature" 2020 - Le Clos du Caillou

On retrouve au nez des notes très délicates de multitudes d’épices et de fruits à chair rouge.

La bouche est onctueuse, marquée par une grande élégance sur des tanins très soyeux, où l’on retrouve des arômes de liqueur de fruits à noyau et de fraise, tout cela souligné par des épices douces, de tabac blond, de clous de girofle, de poivre de Sichuan et de Madagascar.

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Région
Vallée du Rhône
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Millésime
2015
Couleur
Vin rouge
Cépage
60% Grenache, 40% Mourvèdre
Accord mets-vins
Filet mignon de porc noir de Bigorre en brioche – Rognons de boeuf cuits à la broche
Boire à partir de
2018
Boire avant
2035
Ouvrir
Carafer plusieurs heures avant le service
Servir
16°C
Sols
Sols composés de sables, sur les lieux-dits « La Guigasse » et « Pignan », conférant au vin finesse et fraîcheur.
Âge des Vignes
60 ans
Viticulture
Bio et Biodynamique
Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Eraflage, puis co-fermentation en cuve tronconique bois. Pigeages et délestages
Elevage
En demi-muids (600L) (50% neufs et 50% 4 vins) pendant 18 mois.
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