Une complexité et une intensité aromatique unique, autour de très vieilles vignes de grenache noir.
Un vin hors normes signé d'un vigneron de génie !
Hervé Bizeul : " Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5 ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles. Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes. S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable... "
Cagnotte : 2%
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Le Clos des Fées
- Région
- Roussillon
- Appellation
- Côtes du Roussillon
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Parcelle unique (2hectares 32ares 32centiares, la moitié en production) de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet
- Boire à partir de
- 2025
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Sur socle argilo-calcaire, coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre, à teneur en fer exceptionnelle.
- Viticulture
- Conditions climatiques extrêmes. Taille tardive. Travaux en vert intensifs. Recherche d'une maturité phénolique parfaite tout en conservant le maximum de fraîcheur et de fruit. Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique.
- Vinification
- Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux journalier. Écoulage en barriques neuves.
- Elevage
- Élevage sur lies, sans soufre jusqu'à la fin des malolactiques. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah (5 à 7 % selon millésimes). Mise en bouteille sans filtration.
- Production
- Environ 2500 bouteilles