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Bettane & Desseauve : "Il commence à s'exprimer, avec une finale portée par de délicats amers."
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B & Desseauve
15/20
15/20
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Charles Joguet
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Touraine
- Millésime
- 2013
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 100% Chenin
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- poissons de Loire
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2020
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 12°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- Argilo calcaire
- Viticulture
- Traditionnelle
- Vinification
- Les jus obtenus par pressurage pneumatique sont vinifiés sous bois en barriques de 225 litres. La fermentation, très lente (3 mois), dans la fraîcheur d'une cave très froide (5° à 13°C maximum) va révéler les arômes et la structure de ce pur chenin.
- Elevage
- 6 mois en fûts puis assemblage en cuves inox
- Production
- 3 ha
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