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Superbe Maison familiale fondée en 1829 et installée à Aÿ, Bollinger représente pour beaucoup d'amateurs le summum des grandes maisons de Champagne. Forte d’un patrimoine de 165 hectares de vignes, la maison Bollinger possède un style inimitable basé sur une forte représentation du pinot noir et sur une vinification en fûts de chêne, pratique devenue exceptionnelle en Champagne. Complexes, vineuses et élégantes, les différentes cuvées de la maison sont toutes irréprochables et empreinte de cette magie qui fait de Bollinger une maison définitivement à part.
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Bettane & Desseauve 2016 : 18/20
1 bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Maison Bollinger
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Millésime
- 2005
- Couleur
- Champagne blanc
- Cépage
- 70% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay
- Accord mets-vins
- Foie gras, frais ou poêlé, poissons grillés ou en sauce…
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2025
- Œil
- Une robe délicatement teintée de reflets dorés
- Nez
- Arômes de miel, de pain d’épices et de cannelle
- Bouche
- Un vin mature, souple, ample et persistant
- Ouvrir
- A Carafer 1/2 heure avant le service
- Servir
- 11 à 12°C
- Degré en alcool
- 12%
- Sols
- 95% de Grands crus et 5% de Premiers crus
- Viticulture
- Label :« Viticulture Durable en Champagne »
- Vinification
- Vinification en fûts de chêne, conservation des vins de réserve en magnums. Dosage de 6 gr par litre
- Elevage
- 6 ans avant dégorgement.
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