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Champagne Billecart-Salmon

" Cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, fondée en 1818 et restée familiale, a acquis une réputation internationale au cours des années 1990 grâce à des champagnes aériens et raffinés, et en particulier le rosé, son vin emblématique. Les raisins proviennent essentiellement du secteur d'Épernay et de la vallée de la Marne, et notamment des grands crus. Si la maison possède très peu de vignobles en propre (une douzaine d'hectares), elle peut s'appuyer sur des contrats d'approvisionnement de très haut niveau. " Bettane & Desseauve

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