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Aujourd'hui à parfaite maturité, elle dévoile un nez complexe et fin de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces.
La bouche se montre ample et soyeuse avec une belle patine des tanins et une finale fraîche et persistante.
Une magnifique interprétation des beaux terroirs de St Chinian !
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Canet Valette
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Saint-Chinian
- Millésime
- 2012
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Grenache, Syrah, Mourvèdre
- Accord mets-vins
- A déguster sur des gibiers, des bécasses, des oies rôties aux épices et fruits confits
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2026
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Sols
- Argilo calcaire
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Raisins égrappés, cuvaison de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps.
- Elevage
- Elevage de 36 mois dont 24 mois en barriques pour 50 % du vin.
- Rendement
- 18 à 22 hl/ha
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