Domaine Paetzold

Nos pas nous entrainent cette semaine aux pieds des Pyrénées, à quelques kilomètres à l’Ouest de Perpignan, pour découvrir le prometteur Domaine Paetzold. C’est à une altitude dépassant parfois les 400 mètres que le domaine cultive avec soin 16 hectares de très vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan. En déjouant les pièges de la surmaturité et en s’appliquant à obtenir des rendements modestes, le domaine propose des vins racés conjuguant à merveilles richesse, fraîcheur et gourmandise immédiate. Ne manquez pas les vins de ce domaine passionnant, futur grand nom de la région.