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Bio
Châteauneuf-du-Pape Blanc "Les Safres" 2018 - Le Clos du Caillou

Châteauneuf-du-Pape Blanc "Les Safres" 2018 - Le Clos du Caillou

Côtes du Rhône "Esprit Nature" 2020 - Le Clos du Caillou

Le nez est équilibré sur des notes florales de fleur de tilleul, de bergamote fraiche, accompagnées par des arômes de verveine-menthe et de verveine citron.

La bouche est superbe, riche, complexe, dominée par des arômes de confiture d’ananas, de citron confit et de sabayon à la clémentine de Corse. 

Très belle minéralité et belle longueur. Un Grand Vin.

Cagnotte : 2%

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Le Clos du Caillou
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Châteauneuf-du-Pape
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
40% Grenache blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette
Type
Sec
Accord mets-vins
Bouillabaisse en trois services du Petit Nice – Turbot rôti en croûte de sel –
Filet de dorade au pain d’épice – Ris de veau et fondue de poireaux.
Boire à partir de
2020
Boire avant
2030
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
9-11°C
Sols
Sols composés de sables et de safres, sur le lieu-dit "Les Bédines" conférant au vin élégance et fraîcheur.
Âge des Vignes
40 ans
Viticulture
Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification
Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification de 20% du vin en barriques de 1 vin et 80% en barriques de 5 à 7 vins.
Elevage
En barriques pendant 4 mois.
Rendement
34 hl/ha
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