Châteauneuf-du-Pape Blanc "Les Safres" 2018 - Le Clos du Caillou

1 bouteille 75cl

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Le nez est équilibré sur des notes florales de fleur de tilleul, de bergamote fraiche, accompagnées par des arômes de verveine-menthe et de verveine citron.

La bouche est superbe, riche, complexe, dominée par des arômes de confiture d’ananas, de citron confit et de sabayon à la clémentine de Corse. 

Très belle minéralité et belle longueur. Un Grand Vin.

Cagnotte : 2%

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Fiche technique
Domaine Le Clos du Caillou
Région Vallée du Rhône
Appellation Châteauneuf-du-Pape
Millésime 2018
Couleur Vin blanc
Cépage 40% Grenache blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette
Type Sec
Accord mets-vins Bouillabaisse en trois services du Petit Nice – Turbot rôti en croûte de sel – Filet de dorade au pain d’épice – Ris de veau et fondue de poireaux.
Boire à partir de 2020
Boire avant 2030
Ouvrir après un passage en carafe
Servir 9-11°C
Sols Sols composés de sables et de safres, sur le lieu-dit "Les Bédines" conférant au vin élégance et fraîcheur.
Âge des Vignes 40 ans
Viticulture Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification de 20% du vin en barriques de 1 vin et 80% en barriques de 5 à 7 vins.
Elevage En barriques pendant 4 mois.
Rendement 34 hl/ha

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