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Marc de Bourgogne "Esprit de Chardonnay" 2018 - Guillemot-Michel
Pour affirmer son style original le domaine Guillemot-Michel à choisi de baptiser ce Marc de Bourgogne "Esprit de Chardonnay".
Cette cuvée est issue d'un marc de chardonnay, distillé dans un alambic Bourguignon et dont le domaine n'a conservé que le cœur de chauffe pour une grande élégance aromatique.
Mise en bouteille après 4 années de vieillissement en fûts ayant préalablement contenu du vin, elle dévoile une riche palette d'arômes et une grande force de caractère.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 50cl
Fiche technique
- Domaine
- Guillemot Michel
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Fine de Bourgogne
- Millésime
- 2018
- Cépage
- Chardonnay
- Degré en alcool
- 42%
- Sols
- argiles et limons de dégradation sur zone d’éboulis calcaire
- Viticulture
- Biodynamie
- Vinification
- Distillation des lies : durant l’automne, avec des alambics traditionnels bourguignons en cuivre chauffés au bois d’acacia coupés par nos soins sur le domaine.
- Elevage
- 3 ans minimum en fûts de chêne d’au moins 8 vins
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