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Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Gallimardes 2016 - Domaine Giraud
Le vin se présente avec une jolie robe rouge sang à reflets brillants.
On découvre ensuite un nez élégant, de fraise, de myrtille et de framboise, précédant une bouche puissante, onctueuse et suave, avec des arômes de compote pomme-cerise, framboise associée à la réglisse, poivre blanc, et garrigue.
Une perle armée pour défier les années.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Guiraud
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Grenache centenaire (90%), Syrah (10%)
- Accord mets-vins
- Côte de Boeuf
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 17°C
- Sols
- Galets roulés en surface, argileux en profondeur.
- Âge des Vignes
- centenaires pour les Grenaches
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Selon le millésime, nous éraflons la récolte à 100%. Nos méthodes d’extraction sont douces, les fermentations durent environ trois semaines à un mois avec une mise au froid lespremiers jours. Les jus sont ensuite thermorégulés aux alentours des 28°C.
- Elevage
- L’élevage se fait en cuve béton, émaillée et inox pendant 18 mois pour les Grenaches.Un élevage en vielles barriques bordelaises est destiné aux Syrahs pour une micro oxygénation et un apport de structure.
- Production
- 650 caisses de 12 bouteilles sont produites en moyenne par millésime.
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