Le Clos des Fées 2010 - Domaine du Clos des Fées

Fiche technique

Domaine

Domaine Le Clos des Fées

Région

Roussillon

Appellation

Côtes du Roussillon Villages

Millésime

2010

Couleur

Vin rouge

Cépage

Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan.

Boire à partir de

Maintenant

Boire avant

2028

Ouvrir

1 heure avant le service

Servir

17°C

Sols

Argilo calcaire

Viticulture

Travail en vert intensif. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique.

Vinification

Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage.

Elevage

Élevage sur lies 18 mois. Non filtré.