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La cuvée les Chassenoys est élaborée à partir de vieilles vignes de Sauvignon (âgées de plus de 30 ans) plantées sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles avec des rendements faibles. Voilà un vin...
Assemblage de plusieurs parcelles du domaine, cette cuvée Les Calcaires s'ouvre sur un nez très frais aux notes d'agrumes bien mûrs. En bouche le terroir domine (crayeux) avec une belle acidité, des notes de sureau...