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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Sérol
- Région
- Loire
- Appellation
- Côte Roannaise
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Gamay St-Romain
- Accord mets-vins
- charcuterie, viandes blanches
- Boire à partir de
- 2023
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- Parcellede 1.89 ha plantée sur un cirque granitique. altitude 420 à 460m.
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- 30% grappes entières.Vinification en cuve bois (haut de parcelle) et cuve ciment (bas de parcelle) de 60 hl. 40 % grappes entières. 15 à 18 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
- Elevage
- Élevage de 6 à 9 mois
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