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Conduites en Biodynamie et plantées en haute densité, les vignes donnent un jus riche et intense qui est ensuite vinifié et élevé en amphore et sans ajout de SO2.
Le résultat est absolument spectaculaire et le fruit se montre éclatant au nez et précède une bouche fraîche et séveuse, à la fine structure soyeuse.
Une bouteille rare au profil aromatique des plus élégants.
Attention, très peu de magnums disponibles !
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 150cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Sérol
- Région
- Loire
- Appellation
- Côte Roannaise
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Gamay St-Romain
- Accord mets-vins
- Viandes en sauces, plats épicés
- Boire à partir de
- 2023
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- Coeur de parcelle de Perdriziere dite “chez Coste” plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse.
- Âge des Vignes
- 30 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- 100 % éraflage. Vinification sans soufre en amphore. 8 mois de macération / fermentaion grâce aux levures indigènes.
- Elevage
- Élevage de 6 mois toujours en amphore.
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