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Volnay 1er Cru "Clos des Santenots" Monopole 2017 - Domaine Jacques Prieur

Cette cuvée de Clos des Santenots est issue d'une parcelle d'1.2 hectares située au cœur du 1er Cru Santenot du Milieu.

ROBE : Magnifique, rouge-rubis sombre.

NEZ : Très complexe, sur le raffinement et la subtilité. Notes de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille).

BOUCHE : Racée, sur la finesse et l'élégance. Fruité noir frais et savoureux. Notes de chocolat noir, de réglisse, de muscade. Finale de bouche chaleureuse et infinie sur des tanins riches et digestes. Très belle sapidité.

17.5/20 B&D : " Tout est en place, l’aromatique, les tannins. Vin profond qui demande du temps, c’est un « sage » qui s’apparente à un grand cru, taillé pour la garde. "

Cette bouteille est réservée aux membres recevant les offres exclusives Samedi Vin
B & Desseauve
B & Desseauve
17.5/20
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Détails du produit
1 Bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Jacques Prieur
Région
Bourgogne
Appellation
Volnay 1er Cru
Millésime
2017
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Boire à partir de
2022
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
16-17°C°C
Sols
sol brun, riche en manganèse, reposant sur un calcaire dur, arrondi de type pierres percées
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Vendange totalement éraflés. La cuvaison de 21 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
Elevage
L'élevage se fait 100% en fût de chêne durant 18 mois.
Production
0.57 ha
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