Volnay 1er cru Clos des Angles 2017 - Domaine Nicolas Rossignol
Issue de vieilles vignes dont certaines ont plus de 60 ans, ce 1er cru de Volnay est immédiatement accessible et séducteur.
Le nez dévoile un superbe bouquet aromatique où petits fruits rouges et épices se mêlent avec bonheur.
La bouche arrive ensuite, souple et suave, gorgée de fins tannins qui ne demandent qu’à se fondre.
Un Volnay de toute beauté qui évoluera avec bonheur sur une décennie.
RVF : " Fruit élégant pour le volnay Les Angles, et tanins fins ; une maturité bien équilibrée le rend soyeux. "
B&D : " Le vin incorpore toujours de la vendange entière pour fournir une énergie qui compense sa bonhomie naturelle. Finale racée, élégante, sur les épices, un vin généreux, gourmand, doté d’une grande finesse de tannins. "
Cagnotte : 2%
93/100
17/20
Nicolas est un vigneron attachant et passionné, intarissable sur les vins de sa région. Il vinifie ses vignes propres et celles du domaine familial,16ha au total, répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Pernand Vergelesses, Beaune et Savigny les Beaune. Vigneron méticuleux et soucieux du respect et de la protection de ses terroirs, il n'utilise aucun désherbant et ne traite que si c'est nécessaire, là ou c'est nécessaire. Il adapte toujours ses vinifications aux caractéristiques du terroir et du millésime : vendange entière ou égrappage, élevage sous bois neuf plus ou moins prononcé (mais jamais plus de 50%) et toujours un long élevage, pour tirer plus de complexité de ses cuvées. Du travail d'orfèvre pour un des vignerons les plus prometteurs de sa génération.
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Nicolas Rossignol
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay 1er Cru
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Boire à partir de
- 2022
- Ouvrir
- 1 à 2 heures avant le service.
- Servir
- 17°C
- Sols
- argilo-calcaire de mi-coteau
- Âge des Vignes
- Assemblage d’une vieille vigne 65 ans et de plus jeunes 15 et 20 ans.
- Viticulture
- agriculture raisonnée
- Vinification
- sans pré-fermentaire à froid, ni ajouts, la cuvaison dure environ 3 semaines. La fermentation malo-lactique est retardée afin qu'elle se déclenche environ 8 mois plus tard, au printemps suivant.
- Elevage
- Élevage en fût, dont 50% de fûts neufs, durant 14 mois. Il s'effectue sur lies fines donc les vins ne sont jamais soutirés.
- Production
- 1.8 ha