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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Chapoutier
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Côte-Rôtie
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Syrah
- Accord mets-vins
- cailles farcies aux cèpes, petits gibiers rôtis
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 17-18°C
- Sols
- Le vin provient d’un assemblage de quatre parcelles du Domaine
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- La vinification se fait en cuves béton brutesnon revêtues. La vendange est intégralementégrappée. La fermentation se fait en levuresindigènes, avec une montée en températureprogressive pour atteindre 30-32°C.
- Elevage
- Élevage pouvant aller de 12 à 18 mois. en fût. 50 % pièces (228 litres), 50 % demi-muids (600 litres), dont 20 à 25 % neufs.
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