100% Syrah, le Saint Joseph Deschants s’exprime dans un registre floral et épicé avec de superbes notes de violette et de poivre concassé. La bouche se montre souple et finement structurée par des jolis tanins qui commencent à se fondre. Encore un peu marqué par sa jeunesse, il évoluera très favorablement au cours des 5 à 6 prochaines années.
Vigneron emblématique de la Vallée du Rhône et ardent défenseur de la biodynamie, Michel Chapoutier produit avec ses équipes ce qui aujourd’hui peut être considéré comme la plus belle gamme de vins du nord au sud de la vallée du Rhône. Que ce soit pour ses cuvées parcellaires d’Hermitage, recherchées par les plus grands amateurs du monde ou pour ses différentes cuvées de Côtes du Rhône, l’exigence de produire le meilleur vin possible est la même et la signature Chapoutier un gage d’excellence.
Fiche technique
- Domaine
- Michel Chapoutier
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Saint-Joseph
- Millésime
- 2013
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Syrah
- Accord mets-vins
- Charcuterie. Carré d'agneau aux fines herbes.
- Boire à partir de
- 2016
- Boire avant
- 2021
- Œil
- grenat intense.
- Nez
- Très floral (violette), il évolue vers la réglisse et les épices.
- Bouche
- Attaque souple, avec une dominante de fruits rouges. La finale est longue, marquée par les épices.
- Ouvrir
- 1/2 heure avant le service
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- granitique légèrement acide
- Vinification
- Le vin est vinifié en cuves béton ouvertes avec un à deux remontages par jour. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines.
- Elevage
- Élevage principalement en cuves, avec une partie en fûts de chêne de 12 à 18 mois.