Mas Cal Demoura
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Terrasses du Larzac "Les Combariolles" 2020 - Mas Cal Demoura
Sélection parcellaire sur le terroir des Combariolles (cailloutis calcaires très qualitatifs) qui lui donne la profondeur et la complexité des grands rouges du Sud.
Les Combariolles offrent un supplément de race et de profondeur, avec un côté séveux qui peut nous faire penser à certaines cuvées du Nord de la Vallée du Rhône.
Accordez-lui une à deux années de cave et cette cuvée de très haut niveau se révélera pleinement.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Mas Cal Demoura
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Terrasses du Larzac
- Millésime
- 2020
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Syrah – Mourvèdre – Carignan – Grenache – Cinsault
- Accord mets-vins
- Gigot d’agneau avec sa poêlée de giroles, canard sauvage au céleri et aux truffes, filet mignon, confit de veau à la graisse d’oie
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2032
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Sols
- cailloutis calcaires
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Les cuvaisons sont effectuées en cuves inox thermo-régulées de manière individualisée pour chaque cépage sur levures indigènes.
- Elevage
- Élevages de 18 mois en demi-muids de chêne français de 600 et 500 litres et en foudre ovale de 2400 litres.
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