Sang des Cailloux Lopy 2012
Superbe nez de fruits compotés, d’épices et de garrigue pour cette cuvée Lopy 2012. La bouche arrive ensuite ample et soyeuse avec une belle concentration et un volume imposant. La fraîcheur est là également et porte le vin jusqu’à sa finale. Un très joli Vacqueyras dans un style puissant et gourmand que vous pourrez déguster sur une bonne décennie.
Ouvrier agricole au domaine Le Sang des Cailloux dans les années 70, Serge Férigoule en est devenu l’heureux propriétaire 20 ans plus tard. Aujourd’hui à la tête d’un domaine de 17 hectares au pied des magnifiques dentelles de Montmirail, il produit en appellation Vacqueyras, des vins puissants et solidement charpentés taillés pour de longues gardes. Le choix d’une viticulture responsable ainsi qu’une attention toute particulière portée à l’élevage font de sa production un modèle du genre.
Guide RVF : " Lopy 2011, porté par une jolie note de cuir, offre une matière riche et imposante avec une structure qui l'amènera à se bonifier avec le temps." Gault & Millau "Voici une cuvée très racée, tenue par des notes boisées, alerte en fraîcheur, longue et teigneuse. La trame est râblée et renforcée par l'acidité. Beaucoup dappétence en bouche et une finale teintée de bois de santal, ronce et cuir, cacao et thym..."
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Le Sang des Cailloux
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Vacqueyras
- Millésime
- 2012
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 75% Grenache, 25% Syrah
- Boire à partir de
- 2016
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- 1 à 2 heures avant le service
- Servir
- 17°C
- Sols
- argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés
- Viticulture
- Bio
- Vinification
- Éraflé à 100 %, vinification traditionnelle dans des cuves béton, remontage quotidien
- Elevage
- 12 à 15 mois dans des tonneaux de 450L
- Production
- 24 hl/ha - 8 à 10 000 bouteilles/an