Poiré Authentique - Eric Bordelet

1 bouteille 75cl

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Ce Poiré Authentique est issu d’un assemblage de 14 variétés de poires lui apportant richesse et complexité aromatique. L’ensemble, délicieux et d’une fraîcheur étonnante se révélera magique à l’apéritif ou sur des desserts au chocolat. Avec à peine 4% d'alcool, voilà une bouteille à garder en permanence au frais et à ouvrir en toutes occasions.

 

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Ancien sommelier, Eric Bordelet se défini comme un sydriculteur et est à la tête depuis 1992 d’un domaine qui compte aujourd’hui une petite vingtaine d’hectares. Installé en Normandie, dans le massif Armoricain, il cultive avec passion une cinquantaine de variétés de pommiers et poiriers dont certains ont plus de 300 ans. Loin des productions de masse standardisées, ici tout est fait de matière artisanale et chaque cuvée révèle l’expression de son terroir, de sa variété et même de son millésime. Tout comme certains grands noms de la restauration française, laissez vous charmer par ces cidres et poirés authentiques qui n’ont rien à envier à certains grands vins en matière d’élégance, de finesse aromatique et de gourmandise.

 
Fiche technique
Domaine Eric Bordelet
Région Normandie
Appellation Poiré
Cépage Poires de différentes variétés
Durée de conservation 2017
Boire à partir de 2015
Œil Léger trouble
Nez Notes de fruits bien mûrs
Bouche Tendre et savoureuse.
Servir 8-10°C
Degré en alcool 4%
Sols Sols limoneux avec Granit et Schiste.
Viticulture Culture Bio et Bio-dynamique.
Vinification Récolte manuelle, broyage grossier, pressurage délicat, débourbage, soutirage. Fermentation en cuve, fût et bouteille sur plusieurs semaines selon les variétés utilisées

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