Sydre Argelette (Magnum) 2014 - Eric Bordelet

1 bouteilles 150 cl

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Défini par son créateur comme un  «Sydre Grand Cru», la cuvée Argelette est un cidre intense issu d’une sélection dès plus vieux pommiers du domaine, dont certains étant plus que centenaires. Cette cuvée haut de gamme se montre intense et racée, avec une bulle aérienne et une finale longue et minérale. Délicieuse dès aujourd’hui, elle pourra également se bonifier après quelques années de cave.

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Ancien sommelier, Eric Bordelet se défini comme un sydriculteur et est à la tête depuis 1992 d’un domaine qui compte aujourd’hui une petite vingtaine d’hectares. Installé en Normandie, dans le massif Armoricain, il cultive avec passion une cinquantaine de variétés de pommiers et poiriers dont certains ont plus de 300 ans. Loin des productions de masse standardisées, ici tout est fait de matière artisanale et chaque cuvée révèle l’expression de son terroir, de sa variété et même de son millésime. Tout comme certains grands noms de la restauration française, laissez vous charmer par ces cidres et poirés authentiques qui n’ont rien à envier à certains grands vins en matière d’élégance, de finesse aromatique et de gourmandise.

 
Fiche technique
DomaineEric Bordelet
RégionNormandie
AppellationCidre
Millésime2014
CépagePommes de différentes variétés
Accord mets-vinsFromages normands, desserts au beurre
Boire à partir de2016
ŒilLéger trouble
NezNotes intenses de pommes mûres
BoucheTendue et équilibrée par de fines bulles.
Ouvrirau moment du service.
Servir8-10°C
Degré en alcool5%
SolsSols limoneux avec Granit et Schiste.
ViticultureCulture Bio et Bio-dynamique.
VinificationRécolte manuelle, broyage grossier, pressurage délicat, débourbage, soutirage. Fermentation en cuve, fût et bouteille sur plusieurs semaines selon les variétés utilisées.

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