Sydre Argelette - Eric Bordelet

1 bouteilles 75cl

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Défini par son créateur comme un  «Sydre Grand Cru», la cuvée Argelette est un cidre intense issu d’une sélection dès plus vieux pommiers du domaine, dont certains étant plus que centenaires. Cette cuvée haut de gamme se montre intense et racée, avec une bulle aérienne et une finale longue et minérale. Délicieuse dès aujourd’hui, elle pourra également se garder quelques années en cave.

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Ancien sommelier, Eric Bordelet se défini comme un sydriculteur et est à la tête depuis 1992 d’un domaine qui compte aujourd’hui une petite vingtaine d’hectares. Installé en Normandie, dans le massif Armoricain, il cultive avec passion une cinquantaine de variétés de pommiers et poiriers dont certains ont plus de 300 ans. Loin des productions de masse standardisées, ici tout est fait de matière artisanale et chaque cuvée révèle l’expression de son terroir, de sa variété et même de son millésime. Tout comme certains grands noms de la restauration française, laissez vous charmer par ces cidres et poirés authentiques qui n’ont rien à envier à certains grands vins en matière d’élégance, de finesse aromatique et de gourmandise.

 
Fiche technique
Domaine Eric Bordelet
Appellation Cidre
Région Normandie
Cépage Pommes de différentes variétés
Sols Sols limoneux avec Granit et Schiste.
Viticulture Culture Bio et Bio-dynamique.
Vinification écolte manuelle, broyage grossier, pressurage délicat, débourbage, soutirage. Fermentation en cuve, fût et bouteille sur plusieurs semaines selon les variétés utilisées.
Degré en alcool 5%
Œil Léger trouble
Nez Notes intenses de pommes mûres
Bouche Tendue et équilibrée par de fines bulles.
Boire à partir de 2015
Boire avant 2017
Ouvrir au moment du service.
Servir 8-10°C

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