Blanc atypique pour la région, certainement un héritage du passage d'Elian en Alsace. Nez floral, bouche ample et fraîche avec une attaque acidulée puis arômes d’agrumes, fruits exotiques. Se marie bien avec des crustacés, plats épicés...
Un beau blanc de gastronomie qui surprendra plus d'un connaisseur.
Attention, peu de bouteilles disponibles !
Cagnotte : 2%
Apres avoir fait ses classes en Alsace, au domaine Zind-Humbrecht, Elian Da Ros est revenu sur sa terre natale pour reprendre la propriété familiale dans le village de Cocumont. Adepte de la biodynamie, ce vigneron de génie a su mieux que quiconque sublimer son terroir et ainsi rayonner bien au delà de son appellation Côtes du Marmandais. Grands vins de terroir, ses rouges comme ses blancs font tous preuves d’une grande authenticité et d’un caractère bien affirmé.
-----
Fiche technique
- Domaine
- Elian Da Ros
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Côtes du Marmandais
- Millésime
- 2022
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 60% sauvignon blanc – 10% sauvignon gris– 30% semillon
- Accord mets-vins
- Viandes blanches, cuisine exotique.
- Boire à partir de
- 2025
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Sols
- Argilo-graveleux sur sous sol de marnes bleues
- Viticulture
- Biodynamie
- Vinification
- Pressurage lent, débourbage à froid, fermentation en foudres et œuf béton. pressurage lent, débourbage à froid, fermentation et élevages en foudres et œuf béton durant 18 mois.
- Elevage
- en foudres et œuf béton durant 18 mois.