Elian da Ros
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Chante Coucou 2017 - Elian Da Ros
Vin structuré (malbec, merlot) et complexe avec des arômes épicés (syrah) et frais (cabernet sauvignon).
Une vinification douce et respectueuse du fruit, suivie d’un élevage long (20 mois) en fûts de plusieurs vins permettent d’obtenir un vin aux tanins fins et soyeux.
Le terroir argilo-graveleux apporte de la rondeur aux tanins et Chante Coucou se marie bien avec des mets en sauce.
Chante Coucou est un vin de garde, s’il est bu jeune il est parfois bon de le carafer pour l’aider à s’ouvrir et à s’exprimer.
Cagnotte : 2.5%
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Apres avoir fait ses classes en Alsace, au domaine Zind-Humbrecht, Elian Da Ros est revenu sur sa terre natale pour reprendre la propriété familiale dans le village de Cocumont. Adepte de la biodynamie, ce vigneron de génie a su mieux que quiconque sublimer son terroir et ainsi rayonner bien au delà de son appellation Côtes du Marmandais. Grands vins de terroir, ses rouges comme ses blancs font tous preuves d’une grande authenticité et d’un caractère bien affirmé.
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Elian Da Ros
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Côtes du Marmandais
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 50% merlot – 20% Cabernet sauvignon – 20% malbec – 10% syrah
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2026
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 17°C
- Sols
- argilo-graveleux sur sous-sol de molasses marneuses grises.
- Viticulture
- Biodynamie
- Vinification
- Egrappage à 100%, cuves bétons ouvertes, légers pigeages, macération de 2 à 3 semaine avec des extractions très douces. Chaque cépage est vinifié séparément.
- Elevage
- En pièces pendant 24 mois. Chaque cépage est élevé séparément.
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