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Saint-Joseph "Les Pierres Sèches" 2018 - Yves Cuilleron

Issue de vignes plantées à haute densité (8.000 à 10.000 pieds/hectares) sur sol sableux, cette cuvée de Saint-Joseph Les Pierres Sèches est une jolie cuvées marquées par son fruits juteux et ses délicates notes épicées.

La bouche est fraîche et encore serrée par de fins tanins gourmands.

L'ensemble est très harmonieux et il vous sera difficile de faire vieillir ces bouteilles.

Cagnotte : 2.5%

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Description

Pour cette cuvée, nous avons isolé nos parcelles localisées sur Chavanay, ce village, le plus au Nord de l’AOP, fait ressortir l’expression la plus fraiche de la Syrah. C’est également le seul village à être composé exclusivement de granite à muscovites donnant des « Saint-Joseph » élégants et délicats. Ces parcelles composaient l’essentiel de l’assemblage de la cuvée « Amarybelle ».

Nous supprimons donc cette cuvée au profit de la cuvée « Cavanos », ancien nom gaulois de Chavanay.

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Cave Yves Cuilleron
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Saint-Joseph
Millésime
2018
Couleur
Vin rouge
Cépage
Syrah
Accord mets-vins
volaille ou viande tendre (steak de veau aux girolles et pomme de terres nouvelles sautées).
Boire à partir de
2021
Boire avant
2028
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
16-17°C
Sols
sableux, granitiques peu profonds.
Viticulture
Lutte raisonnée
Vinification
Vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes.
Elevage
16 mois en barriques. Assemblage des parcelles avant la mise en bouteille.
Production
env. 60.000 bouteilles.
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