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Hermitage 2019 - Domaine Yann Chave
Le nez est déjà bien ouvert et livre des arômes délicats de fruits comme le cassis ou la mûre. A l’évolution on peut déceler des notes de poivre noir, de genièvre et de sous bois.
L’attaque en bouche est d’une grande ampleur.
Le vin s’installe avec élégance sur des tanins croquants. Le vin a du corps mais également une finesse « aérienne » étonnante pour un Hermitage.
Une bouteille de grande classe, digne des standards très élevés de cette appellation.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Yann Chave
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Hermitage
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 93% Syrah + 7% Viognier
- Accord mets-vins
- viandes rouges, gibiers et fromages affinés.
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2033
- Ouvrir
- passage en carafe avant le service
- Servir
- 17-18°C
- Degré en alcool
- 14%
- Sols
- Sol de lœss
- Âge des Vignes
- 40 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique certifiée
- Vinification
- Vendange manuelle, égrappage, levures indigènes, cuvaison de 3 à 4 semaines.
- Elevage
- en demi-muids neufs pendant un an
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