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Chablis "Domaine" 2019 - Domaine William Fèvre
Le Chablis Domaine signé William Fèvre est toujours une grande réussite, et ce 2019 en est une parfaite illustration.
Pimpante, cette cuvée 2019 s’ouvre sur un bouquet frais et élégant où se mêlent de belles notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs .
En bouche l’attaque est nette et laisse la bouche fraîche et salivante.
Belle minéralité en finale.
91/100 RVF : " droit et nerveux, le chablis est mûr mais contenu, alliant fraîcheur et maturité. "
Cagnotte : 2%
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Associant un beau fruité à une agréable fraîcheur, et cette minéralité si caractéristique, le Chablis est une appellation de référence dans le monde entier. Les parcelles du Domaine William Fèvre reposent sur un sous-sol Kimméridgien et bénéficient de conditions d'expositions idéales pour donner vie à un très grand vin, grâce à l'attention que leur portent les hommes du Domaine.
Superficie et localisation du Chablis : 3 055 hectares répartis depuis le prolongement des Premiers Crus
jusqu’aux communes voisines.
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine William Fèvre
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres.
- Boire à partir de
- 2021
- Nez
- Bouquet d’un grand raffinement évoluant sur des notesd’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs.
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 10°C - 12°C.
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- Marne et calcaire argileux du Kimméridgien
- Vinification
- Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solide et liquide des raisins.
- Elevage
- 10 à 12 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur
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