Domaine William Fèvre
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Chablis 1er Cru Vaillons 2016 - William Fèvre
Nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales.
Bouche généreuse et raffinée, d’une belle rondeur.
Un très beau 1er Cru, aujourd'hui totalement accessible.
15/20 B&D : " Belle expression florale, bouche énergique et vibrante, finale pure et aérienne. "
Cagnotte : 2.5%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine William Fèvre
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis Premier Cru
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 9-10°C
- Degré en alcool
- 12%
- Sols
- Argilo-calcaire à dominante calcaire
- Vinification
- Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00). Débourbage statique très. Mise des moûts en fûts de chêne de France (âgés en moyenne de 6 ans) pour 40 à 50% de la cuvée. Le solde est vinifié en petites cuves inox.
- Elevage
- 13 à 14 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40 à 50% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.
- Production
- 3.65 Ha
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