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Chablis 1er Cru Vaillons 2015 - Domaine William Fèvre

Un 1er Cru ample et gourmand.

16.5/20 B&D : " De délicats parfums de fruits frais (peau d'abricot), une texture délicate, une finale harmonieuse et savoureuse, superbe ! Seul un raisin bien mûr donne autant de plaisir ! Et avec une acidité fine !"

15.5/20 RVF : " Chair ample et savoureuse dans ce Vaillons 2015 de belle envergure, au profil classique, qui a préservé une salutaire fraîcheur." 

28,00 €
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B & Desseauve
B & Desseauve
16.5/20
RVF
RVF
15.5/20
Description

16.5/20 b&d - 17+/20 Jancis R - 15.5/20 rvf

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine William Fèvre
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis Premier Cru
Millésime
2015
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Sec
Boire à partir de
2020
Ouvrir
Au moment du service
Servir
9-10°C
Sols
Argilo-calcaire à dominante calcaire
Vinification
Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00). Débourbage statique très. Mise des moûts en fûts de chêne de France (âgés en moyenne de 6 ans) pour 40 à 50% de la cuvée. Le solde est vinifié en petites cuves inox.
Elevage
13 à 14 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40 à 50% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.
Production
3.65 Ha
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