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Chablis 1er cru Fourchaume 2016 - W. Fèvre

Situé au Nord du secteur des Grands Crus, Fourchaume est sans doute le plus réputé des 1er cru et donne de superbes blancs savoureux, intenses et d’une grande richesse. 

Le millésime 2016 n'à pas été épargné par le gel et la grêle, mais les vins produits sont réellement superbes et promis à un bel avenir.

Un 1er Cru de haut niveau !

Cagnotte : 2.5%

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RVF
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15.5/20
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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine William Fèvre
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis Premier Cru
Millésime
2016
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Accord mets-vins
Poissons, fruits de mer,crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées
Boire à partir de
2019
Boire avant
2024
Ouvrir
au moment du service
Servir
11-12°C
Sols
Marneux assez profond.
Viticulture
Vendanges manuelles, en petites caisses de 13 kg, avec passage systématique sur une table de tri.
Vinification
Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles. Mise des moûts en fûts de chêne de France.
Elevage
10 à 15 mois dont 4 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40 à 50% de la cuvée.L’élevage se termine en petites cuves inox.
Production
3.63 ha
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