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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine William Fèvre
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis Premier Cru
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Accord mets-vins
- Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées.
- Boire à partir de
- 2019
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 12°C
- Sols
- Argilo-calcaire à dominante calcaire
- Viticulture
- Vendanges manuelles, en petites caisses de 13 kg, avec passage systématique sur une table de tri.
- Vinification
- Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Fermentations alcoolique et malolactique traditionnelles. Mise des moûts en fûts de chêne de France pour 50%, le reste en petites cuves.
- Elevage
- 13 à 14 mois dont 5 à 6 mois sur lies fines en fûts de chêne de France pour 40 à 50% de la cuvée. L’élevage se termine en petites cuves inox.
- Production
- 3.65 ha
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