Associant un beau fruité à une agréable fraîcheur, et cette minéralité si caractéristique de l’appellation, ce Chablis 2015 signé William Fèvre est un modèle du genre.
Conjuguant à merveille les notes fraîches et suaves il se montre le parfait compagnon de vos apéritifs, plateaux de fruits de mer et autres poissons cuisinés. Voilà un très joli blanc au remarquable rapport qualité/prix.
Associant un beau fruité à une agréable fraîcheur, et cette minéralité si caractéristique, le Chablis est une appellation de référence dans le monde entier. Les parcelles du Domaine William Fèvre reposent sur un sous-sol Kimméridgien et bénéficient de conditions d'expositions idéales pour donner vie à un très grand vin, grâce à l'attention que leur portent les hommes du Domaine.
Superficie et localisation du Chablis : 3 055 hectares répartis depuis le prolongement des Premiers Crus
jusqu’aux communes voisines.
Fiche technique
- Domaine
- Domaine William Fèvre
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres.
- Boire à partir de
- 2017
- Boire avant
- 2020
- Nez
- Bouquet d’un grand raffinement évoluant sur des notes
d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs.
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 11°C - 12°C.
- Sols
- Marne et calcaire argileux du Kimméridgien
- Vinification
- Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solide et liquide des raisins.
- Elevage
- 10 à 12 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur