Créée il y a une dizaine d'années, cette cuvée parcellaires le Pavé est un peu la quintessence du style Vacheron et un Sancerre blanc de très grande race.
Au nez comme en bouche c'est le terroir qui domine et qui donne à ce très grand blanc, toute son intensité et son caractère.
Intense, salin et magnifiquement ciselé le finale saline s'étire longuement et laisse la bouche fraîche et salivante.
Une vraie pépite !
97/100 RVF : "Pavé est toujours un peu à part. Il se déguste en deux temps, un attaque au gras séduisant, suivie d'une finale ciselée, crayeuse, ébouriffante. Une superbe expression du sauvignon sancerrois."
Cagnotte : 2%
Fiche technique
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