Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008 - Trimbach
Arrivé à maturité, cette Vendanges Tardives est une petite bombe de fruit équilibrée par une fraîcheur remarquable. On retrouve au nez comme en bouche de superbes notes de fruits confits, de miel et d’épices douces, le tout soutenu par une structure riche et une acidité finement ciselée. Gourmande à souhait cette cuvée se mariera parfaitement avec un beau foie gras ou seule, juste pour le plaisir.
Depuis bientôt 4 siècles, la famille Trimbach est présente en Alsace et c’est depuis son fief de Ribeauvillé qu’Hubert Trimbach et sa famille dirigent aujourd’hui ce prestigieux domaine de 47 hectares, considéré comme l’un des meilleurs de la région. Ici le Riesling est roi et à l’origine des deux crus les plus célèbres du domaine, Le Clos Sainte Hune et La cuvée Frédéric Emile. Transmise de générations en générations, la philosophie du domaine apparait comme une évidence : récolter les meilleurs raisins possibles pour élaborer des vins secs et minéraux, sans élevages boisés et avec le minimum de sucres résiduels. Les résultats obtenus sont spectaculaires et les vins toutes gammes confondues se montrent intenses et élégants avec une tension sous jacente et une personnalité peu commune. En résumé, les vins du domaine sont superbes, authentiques et compagnons privilégiés de la grande gastronomie.
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Trimbach
- Région
- Alsace
- Appellation
- Alsace
- Millésime
- 2008
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Gewurztraminer
- Accord mets-vins
- Plats riches, épicés, des fromages de caractère tel un Munster ou un bleu, du foie gras, des desserts fruités...
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2030
- Œil
- Robe or jaune brillante.
- Nez
- Notes de fruits confits, de miel.
- Bouche
- Bouche riche et dense, onctueuse et équilibrée.
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 12°C
- Degré en alcool
- 13.5%
- Sols
- Marno-calcaire
- Vinification
- Ce Gewurztraminer 2008 VT est produit principalement grâce au passerillage et une touche de pourriture noble (environ 10%) - Alcool: 13,5 g/l - Sucres résiduels: 65 g/l - Acidité totale: 5,91 (tartrique)
- Elevage
- Elevage en cuves
- Production
- 1 500 caisses