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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Sérol
- Région
- Loire
- Appellation
- Côte Roannaise
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Gamay St-Romain
- Accord mets-vins
- charcuterie, viandes blanches
- Boire à partir de
- 2024
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- Parcelle de vieilles vignes de 50 à 95 ans plantées en haute densité (10 000 pieds /ha) sur un plateau granitique. altitude 480 à 520m.
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- 30% grappes entières. Vinification et elevage en cuve ciment (bas de parcelle) de 60 hl. 30 % grappes entières. 15 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
- Elevage
- Élevage de 6 à 9 mois
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