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Fiche technique
- Domaine
- Domaine Roucas Toumba
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Vacqueyras
- Millésime
- 2021
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- : 60 % vieux grenache, 27 % syrah, 10 % mourvèdre et 3 % blancs.
- Accord mets-vins
- agneau de 7 heures, magret de canard aux figues.
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Syrah : galets sous les argilos-calcaires. Grenache : sables calcaires, marnes argileuses. Mourvèdre : grès calcaires très caillouteux.
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- éraflage à 100%, vinification tardive en cuves béton.
- Elevage
- 18 mois en fûts de 500 litres pour grenache et mourvèdre et en barriques pour les syrah.
- Production
- de 5000 à 7000 bouteilles.
- Rendement
- 20 à 28 hl/h selon les années.
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