L'Âme rouge 2015 - Domaine Rotier

1 bouteille 75cl

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D'une couleur pourpre sombre, ce vin offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes poivrées.

La bouche est fruitée, fraîche et soyeuse, et se termine sur une très longue finale.

Bettane & Desseauve : "Le nez est dominé par un fruité confituré, la bouche est légère et croquante. La finale réglissée apporte de la gourmandise."


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Fiche technique
Domaine Domaine Rotier
Région Sud-Ouest
Appellation Gaillac
Millésime 2015
Couleur Vin rouge
Cépage 60 % Duras, 40 % Syrah
Accord mets-vins il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées.
Boire à partir de 2019
Boire avant 2029
Ouvrir 1 à 2 heures avant le service
Servir 17°C
Sols Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Viticulture Agriculture Biologique
Vinification Les cépages fermentent séparément en barriques neuves de 400 l à 26-28° C. L'extraction se fait en douceur, grâce à des pigeages réguliers. La durée de macération est de trois à quatre semaines.
Elevage En barriques de 400 l. (20 % neuves) pendant un an. L'embouteillage a eu lieu le 27 janvier 2017.

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