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D'une couleur pourpre sombre, ce vin offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes poivrées.
La bouche est fruitée, fraîche et soyeuse, et se termine sur une très longue finale.
Bettane & Desseauve : "Le nez est dominé par un fruité confituré, la bouche est légère et croquante. La finale réglissée apporte de la gourmandise."
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Rotier
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Gaillac
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 60 % Duras, 40 % Syrah
- Accord mets-vins
- il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées.
- Boire à partir de
- 2019
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- 1 à 2 heures avant le service
- Servir
- 17°C
- Sols
- Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Les cépages fermentent séparément en barriques neuves de 400 l à 26-28° C. L'extraction se fait en douceur, grâce à des pigeages réguliers. La durée de macération est de trois à quatre semaines.
- Elevage
- En barriques de 400 l. (20 % neuves) pendant un an. L'embouteillage a eu lieu le 27 janvier 2017.
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