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L'Âme rouge 2015 - Domaine Rotier

D'une couleur pourpre sombre, ce vin offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes poivrées.

La bouche est fruitée, fraîche et soyeuse, et se termine sur une très longue finale.

Bettane & Desseauve : "Le nez est dominé par un fruité confituré, la bouche est légère et croquante. La finale réglissée apporte de la gourmandise."

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Rotier
Région
Sud-Ouest
Appellation
Gaillac
Millésime
2015
Couleur
Vin rouge
Cépage
60 % Duras, 40 % Syrah
Accord mets-vins
il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées.
Boire à partir de
2019
Boire avant
2029
Ouvrir
1 à 2 heures avant le service
Servir
17°C
Sols
Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Les cépages fermentent séparément en barriques neuves de 400 l à 26-28° C. L'extraction se fait en douceur, grâce à des pigeages réguliers. La durée de macération est de trois à quatre semaines.
Elevage
En barriques de 400 l. (20 % neuves) pendant un an. L'embouteillage a eu lieu le 27 janvier 2017.
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