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En bouche, il est ample et bien équilibré et l'on retrouve les mêmes arômes ainsi qu'une pointe anisée.
Un grand blanc, riche et intense et très généreux.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Rotier
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Gaillac
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Il accompagne avec bonheur la cuisine de poisson et se marie également avec les volailles, viandes blanches ainsi que certains fromages (chèvre et brebis).
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2021
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 10-11°C
- Sols
- Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Les moûts fermentent en barriques de chêne français et d'acacia (moins de 10% de neuves). L'assemblage est réalisé dès la fin des fermentations. La fermentation malo-lactique a également eu lieu pour ce millésime.
- Elevage
- Les vins sont laissés sur lies totales. Ces lies sont régulièrement remises en suspension par bâtonnage. L'embouteillage a été effectué le 26 août 2016.
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