Domaine René Bouvier
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Gevrey-Chambertin "Racines du Temps" 2022- René Bouvier
Cette cuvée issue de deux parcelles (Le Créot et Pince-vin pour un total de 1 ha) de très vieilles vignes de 90 ans qui produisent des raisins millerandés.
Le Gevrey-Chambertin « Racine du temps » concentre toutes les qualités d’un grand vin du domaine. Il est marqué par l’intensité et la profondeur des très vieilles vignes.
Vous dégusterez un vin à la texture très concentrée dont la viscosité nappe la bouche sans aucune lourdeur ni sucrosité.
Son expression, très complexe, mêle des notes de fruits mûrs concentrés, de violette, de terre de bruyère, de racines épicées, d’agrumes avec toujours une fraîcheur qui conclue sur une très longue finale offrant une grande suavité.
Une bouteille de très grande classe !
Uniquement quelques bouteilles disponibles !
94/100 RVF : "Dégusté avant la mise, Racines du Temps offre une grande douceur de texture, jusque dans sa finale poudrée et épicée."
Cagnotte : 2%
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RVF
94/100
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93/100
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine René Bouvier
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Gevrey-Chambertin
- Millésime
- 2022
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- Il accompagnera volontiers un filet de biche aux airelles fraiches, aux fruits et légumes d’automne, avec son cromesquis de châtaignes, mais aussi les fromages de caractères.
- Boire à partir de
- 2027
- Boire avant
- 2040
- Ouvrir
- 1 à 2 heure avant le service
- Servir
- 17-18°C
- Sols
- Argilo calcaire
- Âge des Vignes
- 90 ans
- Viticulture
- Bio (sans certification)
- Vinification
- Vinification traditionnelle, durée moyenne 20 jours
- Elevage
- Élevage en fûts, avec 30 % de fûts neufs, pendant 18 mois
- Production
- 1 ha
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