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Ce terroir unique de l’appellation sur sable et silex planté par Henry Pellé en 1976 confère au vin une trame vive et austère.
Les jus sont épurés, sobres et puissants et d'une grande longueur en bouche.
16/20 B&D : " De vieilles vignes en sélection massale, sur 1.2 hectare. cela donne un blanc tranchant, filant, bien compact à l'attaque et qui ensuite se déploie magnifiquement."
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B & Desseauve
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Henry Pellé
- Région
- Loire
- Appellation
- Menetou-Salon
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Sauvignon
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2027
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 11°C
- Sols
- Silex
- Âge des Vignes
- 1976 (sélection massale)
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- pressurage direct à l’arrivée en cave, débourbage, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
- Elevage
- sur lies, en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox
- Production
- 1.25 ha
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