Ce splendide Savennières "Bellevue" est issu de jeunes vignes de Chenin, plantées sur une altération de schiste ocre qui lui donne une intensité aromatique et une tension incroyable.
Le fruit est très présent dés l'ouverture et s'étire longuement en bouche, adossé à une fine trame acide que l'on retrouve jusqu'en finale.
Découvrez un vin cristallin, superbement ciselé et vibrant.
93/100 RVF : " Le savennières Bellevue 2019 s'étire avec un éclat et une tension enveloppée, et se dote d'un superbe élan final. Un chenin angevin racé et extrêmement revigorant. "
92/100 B&D : " Un 2019 qui traduit pleinement son lieu de naissance. Alors que le 2018 reflète son millésime solaire, 2019 a plus d'énergie et de jolis amers en touche finale. Le potentiel est évident. "
Cagnotte : 2%
93/100
92/100
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Patrick Baudoin
- Région
- Loire
- Appellation
- Savennières
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chenin
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons
- Boire à partir de
- 2024
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 11°C
- Degré en alcool
- 14%
- Sols
- altération de schiste ocre talqueux.
- Âge des Vignes
- 11 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Pressurage direct, débourbage statique d'une nuit à température du chai, fermentation lente en fûts qui s'achève au printemps, malolactique spontanée
- Elevage
- élevage en fûts après soutirage et assemblage de la cuvée jusqu'à la mise en bouteilles.
- Production
- 0.9 ha - 3.533 bouteilles