Lieu-dit : Combafort et Pré Callet
Sol : Argilo-calcaire
Exposition : Sud - Ouest
Age de la vigne : 51 à 75 ans
Densité : 7000 pieds/hectare
Degré : 11°
Sucre résiduel : 0.7 g/L
pH : 3.42
Le 11 Janvier 2024, après mise en bouteille : Soufre total : 32 mg/L Soufre libre : 14 mg/L Acidité volatile : 0.40 g/L
Dégustation : Teinte paille, reflets verts et nacres. Nimbé d’un halo empyreumatique dans lequel se cache une touche fermentaire le nez révèle en décantant la matière délicate d’une expression à la fragilité oxydative où l’évolution compotée du fruit voisine avec les esthers et les notes épicées et champêtres : silex, civette, mie de pain et caramel, narcisse, noyau de pêche et zeste d’agrumes, mélisse. La bouche associe la légereté à la finesse dans une présentation précise engageant l’éclat subtil de l’aromatique, le toucher suave et la minéralité ciselée.
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