Pain d'oiseau 2010 - Domaine Mas Trio

1 bouteille 75cl

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Le domaine Mastrio a le bonheur de posséder quelques parcelles de très vieux carignan blanc avec lesquelles il produit ce superbe blanc : Pain d’Oiseau. Dès l’ouverture on ressent l’originalité et la grande finesse de cette cuvée au rendement minime (17 hl/ha). Délicate et aérienne, la bouche est également gorgée de fruits et soutenue par une fine acidité rafraichissante.

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Caty, Michel et Didier forment le trio de choc du domaine Mastrio, situé à Belesta aux pieds des Pyrénées et à une vingtaine de kilomètres à l’Ouest de Perpignan. Sur des terroirs d’altitude (350 à 450 m) permettant de bénéficier de nuits fraîches, le domaine cultive en Bio de très vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan qui pour certaines sont plus que centenaires. Ces conditions climatiques et géographiques exceptionnelles ainsi que le travail minutieux effectué, tant à la vigne qu’au chai, permettent au domaine d’offrir des vins riches et racés portés par une fraîcheur et une élégance peu commune dans la région. Goutez sans retenue Dynamique, Généreux et Elégant , les trois cuvées rouges du domaine, sans oublier Pain d’Oiseau un blanc aussi rare que délicieux issu de très vieux pieds de carignan blanc.

 
Fiche technique
Domaine Domaine Mastrio
Millésime 2010
Appellation Vin de Pays des Côtes Catalanes
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Vin blanc
Cépage Carignan blanc
Sols Granit et gneiss
Viticulture Bio et Biodynamie
Vinification En cuves de 12 hl. Extraction douce, levures indigènes.
Elevage Sur lies fines, en cuve et fût.
Degré en alcool 13,5%
Production 17 hl / ha
Œil Jaune pâle
Nez Notes de fruits et d'épices
Bouche Ronde et soyeuse avec une belle minéralité
Boire à partir de Maintenant
Boire avant 2020
Ouvrir Une heure avant le service.
Servir 13°C
Accord mets-vins Poisson noble.

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