Pain d'oiseau 2010 - Domaine Mas Trio

1 bouteille 75cl

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Le domaine Mastrio a le bonheur de posséder quelques parcelles de très vieux carignan blanc avec lesquelles il produit ce superbe blanc : Pain d’Oiseau. Dès l’ouverture on ressent l’originalité et la grande finesse de cette cuvée au rendement minime (17 hl/ha). Délicate et aérienne, la bouche est également gorgée de fruits et soutenue par une fine acidité rafraichissante.

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Caty, Michel et Didier forment le trio de choc du domaine Mastrio, situé à Belesta aux pieds des Pyrénées et à une vingtaine de kilomètres à l’Ouest de Perpignan. Sur des terroirs d’altitude (350 à 450 m) permettant de bénéficier de nuits fraîches, le domaine cultive en Bio de très vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan qui pour certaines sont plus que centenaires. Ces conditions climatiques et géographiques exceptionnelles ainsi que le travail minutieux effectué, tant à la vigne qu’au chai, permettent au domaine d’offrir des vins riches et racés portés par une fraîcheur et une élégance peu commune dans la région. Goutez sans retenue Dynamique, Généreux et Elégant , les trois cuvées rouges du domaine, sans oublier Pain d’Oiseau un blanc aussi rare que délicieux issu de très vieux pieds de carignan blanc.

 
Fiche technique
DomaineDomaine Mastrio
RégionLanguedoc-Roussillon
AppellationVin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime2010
CouleurVin blanc
CépageCarignan blanc
Accord mets-vinsPoisson noble.
Boire à partir deMaintenant
Boire avant2020
ŒilJaune pâle
NezNotes de fruits et d'épices
BoucheRonde et soyeuse avec une belle minéralité
OuvrirUne heure avant le service.
Servir13°C
Degré en alcool13,5%
SolsGranit et gneiss
ViticultureBio et Biodynamie
VinificationEn cuves de 12 hl. Extraction douce, levures indigènes.
ElevageSur lies fines, en cuve et fût.
Production17 hl / ha

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