Olga Raffault Chinon Les Picasses 2011

1 bouteille 75cl

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Guide RVF : "Les Picasses reste la cuvée emblématique, très richement constituée en 2011, vin volubile à la maturité assagie, à carafer ou oublier 10 ans en cave."


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Fiche technique
Domaine Domaine Olga Raffault
Millésime 2011
Appellation Chinon
Région Val de Loire
Couleur Vin rouge
Cépage Cabernet-Franc
Sols riches en calcaire
Viticulture traditionnelle
Vinification La fermentation, associée aux pigeages, est suivie à 30°C et la macération est poussée à 25-30 jours
Elevage Un élevage partiel à total en foudres de 40hl à 50hl sur une période de 12 à 16 mois selon le millésime
Boire à partir de 2016
Boire avant 2022
Ouvrir 1 à 2 heures avant le service
Servir 15-17°C
Accord mets-vins Gibiers, fromages typés...

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