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Pommard Les Noizons 2017 - Domaine Nicolas Rossignol
Vin plein et riche avec de beaux tanins mûrs, au niveau d’un 1er Cru.
Les Noizons se présente comme un Pommard élégant et raffiné que les années aideront à se patiner.
L’ensoleillement grâce à son exposition plein Sud permet une bonne maturité de tous les composants et en fait un très beau vin de garde.
B&D : " Assemblage de petits et de grands noizons pour un pommard délicat dans son tannin mais intense en arômes. La finale est élégante, une légère réduction amènera à le carafer une heure avant le service s'il est servi jeune. "
Cagnotte : 2%
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RVF
91/100
91/100
B & Desseauve
16/20
16/20
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Nicolas Rossignol
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Pommard
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 17°
- Sols
- Le sol est sur une pente douce, très rouge, typique de pommard.
- Âge des Vignes
- Assemblage de plusieurs parcelles de 15 ans à 75 ans environ.
- Viticulture
- Raisonnée
- Vinification
- sans pré-fermentaire à froid, ni ajouts, la cuvaison dure environ 3 semaines. La fermentation malo-lactique est retardée afin qu'elle se déclenche environ 8 mois plus tard, au printemps suivant.
- Elevage
- L'élevage peut varier de 10 à 20 mois, selon le millésime. Il s'effectue sur lies fines donc les vins ne sont jamais soutirés.
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