Vin très riche et puissant qui demande quelques années de vieillissement pour l’apprécier à sa juste valeur.
Un nez marqué par les fruits noirs type myrtilles et cerises noires.
En bouche ce Beaune 1er Cru présente de beaux tanins riches et denses dans la jeunesse qui s’arrondissent très bien dans le temps.
Cagnotte : 2%
Nicolas est un vigneron attachant et passionné, intarissable sur les vins de sa région. Il vinifie ses vignes propres et celles du domaine familial,16ha au total, répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Pernand Vergelesses, Beaune et Savigny les Beaune. Vigneron méticuleux et soucieux du respect et de la protection de ses terroirs, il n'utilise aucun désherbant et ne traite que si c'est nécessaire, là ou c'est nécessaire. Il adapte toujours ses vinifications aux caractéristiques du terroir et du millésime : vendange entière ou égrappage, élevage sous bois neuf plus ou moins prononcé (mais jamais plus de 50%) et toujours un long élevage, pour tirer plus de complexité de ses cuvées. Du travail d'orfèvre pour un des vignerons les plus prometteurs de sa génération.
Fiche technique
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