Issues d’un sol argilo-calcaire exposé plein sud, les vieilles vignes de ce 1er cru Les Lavières donnent un vin souple et gouleyant aux tanins fins et enrobés tapissant la bouche avec bonheur.
La gourmandise est au rendez vous mais n’exclue en rien une belle complexité aromatique et un réel potentiel de garde.
Un 1er Cru élégant et raffiné à l'aube d'une belle carrière.
Cagnotte : 2%
Nicolas est un vigneron attachant et passionné, intarissable sur les vins de sa région. Il vinifie ses vignes propres et celles du domaine familial,16ha au total, répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Pernand Vergelesses, Beaune et Savigny les Beaune. Vigneron méticuleux et soucieux du respect et de la protection de ses terroirs, il n'utilise aucun désherbant et ne traite que si c'est nécessaire, là ou c'est nécessaire. Il adapte toujours ses vinifications aux caractéristiques du terroir et du millésime : vendange entière ou égrappage, élevage sous bois neuf plus ou moins prononcé (mais jamais plus de 50%) et toujours un long élevage, pour tirer plus de complexité de ses cuvées. Du travail d'orfèvre pour un des vignerons les plus prometteurs de sa génération.
Fiche technique
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