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Bourgogne "L'Héritière" 2017 - Domaine Nicolas Rossignol

Situées près du Château de Pommard, les vignes de cette cuvée l’Héritière, plantées par le grand père de Nicolas Rossignol en 1922, apportent une profondeur et une intensité rare pour une cuvée de simple Bourgogne. 

Vin riche avec beaucoup de caractère rappelant les caractéristiques traditionnelles du pinot noir d’antan.

Arômes de fruits noirs avec une touche sauvage voire presque rustique.

Attaque soyeuse, rapidement relayée par une matière intense avec des tanins riches et murs.

Cagnotte : 2%

31,90 € TTC
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Description

Nicolas est un vigneron attachant et passionné, intarissable sur les vins de sa région. Il vinifie ses vignes propres et celles du domaine familial,16ha au total, répartis sur les communes de Volnay, Pommard, Pernand Vergelesses, Beaune et Savigny les Beaune. Vigneron méticuleux et soucieux du respect et de la protection de ses terroirs, il n'utilise aucun désherbant et ne traite que si c'est nécessaire, là ou c'est nécessaire. Il adapte toujours ses vinifications aux caractéristiques du terroir et du millésime : vendange entière ou égrappage, élevage sous bois neuf plus ou moins prononcé (mais jamais plus de 50%) et toujours un long élevage, pour tirer plus de complexité de ses cuvées. Du travail d'orfèvre pour un des vignerons les plus prometteurs de sa génération.

Détails du produit
1 bouteille 75 cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Nicolas Rossignol
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne
Millésime
2017
Couleur
Vin rouge
Cépage
100% pinot noir
Boire à partir de
2021
Boire avant
2027
Ouvrir
1/2 heure avant le service
Servir
16°C
Degré en alcool
13%
Sols
sol brun, composé de terres riches mais peu profondes avec une forte présence de pierres et de limon
Âge des Vignes
Vigne plantée en 1922
Viticulture
agriculture raisonnée
Vinification
50% grappe entière. Sans pré-fermentaire à froid, ni ajouts, la cuvaison dure environ 3 semaines. La fermentation malo-lactique est retardée afin qu'elle se déclenche environ 8 mois plus tard, au printemps suivant.
Elevage
20% de fûts neufs. L'élevage peut varier de 10 à 20 mois, selon le millésime. Il s'effectue sur lies fines donc les vins ne sont jamais soutirés.
Production
2.000 bouteilles
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